giovedì 25 aprile 2013

Farfalle radicchio e speck



La prima volta che abbiamo mangiato questa pasta semplice e saporita è stato dal ritorno da un viaggio di lavoro con mio marito. Eravamo rimasti fuori per qualche giorno e rientravamo dopo un lungo volo. In quell'occasione mia figlia adolescente, che per la prima volta rimaneva a casa qualche giorno da sola o meglio, in compagnia di una sua amica, ci ha preparato questo piatto. Ora, considerato che la sua esperienza in cucina era piuttosto limitata e che lo  ha preparato al momento, si capisce come questa sia una ricetta  semplice e rapida e quindi adatta a chi ha poca dimestichezza con i fornelli o ha poco tempo a disposizione!
E' sottinteso che il piatto della foto  lo ha preparato lei!
Ingredienti per 4 persone
300 g di radicchio
1 cipolla
100g di speck tagliato a listarelle
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattuggiato
q.b. di sale e pepe
In una pentola mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo in una larga padella far appassire nell'olio evo la cipolla tagliata finemente, aggiungendo  eventualmente qualche cucchiaio di acqua; unire il radicchio dopo averlo lavato e tagliato, salare e portare a cottura a fiamma medio-bassa. Contemporaneamente far cuocere in una padella piccola lo speck fino a renderlo croccante. Cuocere la pasta e scolarla  un paio di minuti prima della fine del tempo di cottura, versarla nella padella insieme al radicchio e allo speck, mantecare aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura, terminare con una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe.


Con questa ricetta partecipo al contest di Roberta di The Dreaming Seed
                                                     

55 commenti:

  1. tanti complimenti a tua figlia che è stata davvero carina a cucinare per voi al vostro ritorno! E ora la provo anche io :D
    Ma lo sai che ci incontriamo???? Non vedo l'ora :D

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    1. Grazie Dani, avevamo apprezzato molto!
      Sì domani!

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  2. Beh, ma bravissima tua figlia! Ha preso dalla mamma :D
    Un bacione! :*

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    1. Grazie Vale, anche da parte di mia figlia!

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  3. Complimenti tua figlia per questa ricetta! E' perfetta per il contest di Roberta. Brava!

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    1. Grazie Any! Dovrebbe essere una ricetta che tutti sono in grado di fare!

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  4. Radicchio e speck è un classico.. e personalmente mi piace tantissimo! baci buon 25 aprile :-)

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    1. Vero! Noi infatti lo usiamo anche come condimento per altre preparazioni!

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  5. Radicchio e speck vanno a nozze. Pure la zucca ci sta alla grande !

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  6. Hai capito la tua figlia adolescente... bravissima! Radicchio e speck è un matrimonio a mio parere riuscitissimo!
    Tesoro ci vediamo già domani o dopo domani? Maria quanto poco manca!!!! Un bascione!!!

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    1. Qualche anno fa era adolescente e cominciava a dilettarsi in cucina. Ci vediamo domani!

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  7. Buonissimo, lo proverò! E`da un po' che volevo provare il radicchio nella pasta o nel risotto e amo lo speck!

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    1. Prova, è un ottimo abbinamento!

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  8. ciao cara
    un abbinamento infallibile!! Buonissimo!
    baci

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  9. Ma che brava tua figlia, promette bene ai fornelli :)
    Gustosissimo questo condimento, il radicchio lo adoro. Un bacione e buon ponte ^_^

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    1. Quelli erano gli inizi, ora è molto più brava!

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  10. Buon sangue non mente!!! Complimenti aspettiamo altre ricette sfiziose e last minute, bravissima!

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  11. Vedi ??? veloce, ma saporitissimo ! Serve solo un po' di fantasia :)
    Un abbraccio :***

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  12. Brava tua figlia, anche perché ha capito che un piatto buono non è necessariamente difficile da fare! Anch'io, come sai, amo la cucina semplice, anche se di tanto in tanto mi sbizzarrisco con qualche preparazione più complessa. Baci

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    1. Certo ed è un'ottima filosofia!

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  13. Che figlia Cadè, complimenti davvero, io quando ero adolescente facevo dei veri pasticci!!! :)
    Inserita, grazie, a domani!!!!

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  14. Ammazza e che brava che è tua figlia!!
    Ha realizzato un piatto di pasta davvero fantastico!!
    Come si suol dire, buon sangue non mente!!
    Un bacione e buon blog raduno
    Carmen

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    1. Grazie Carmen! Peccato che non ci sei!

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  15. La figlia ha lo stesso talento della mamma, un primo delizioso. Bravissime.

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    1. Grazie Veronica, sei troppo gentile!

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  16. E chi resiste a questa pasta?? Io no: adoro l'abbinamento radicchio e speck! Complimenti a tua figlia!!
    bacio
    Mari

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    1. Grazie Marisa, è vero è buono! Un bacio.

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  17. Che carina tua figlia, amo le ricette semplici e veloci. A presto Nahomi

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    1. Grazie Nahomi! Che bel volo di farfalle!!!

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  18. ma che bontà...ho una fame!

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  19. è un piatto gradevolissimo mi piace l'abbinamento del radicchio un po amarognolo e lo speck salato

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    1. Grazie, Gunther, un abbinamento piacevole!

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  20. MA DOVE SEI STATA FINO A QUESTO MOMENTO!?!
    quante belle idee e spunti interessanti!!!

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  21. Trovare il piatto caldo di ritorno da un viaggio stressante può essere davvero meglio di un abbraccio! :)
    Buonissima davvero...e domani ci conosciamo, yuppy!

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    1. Già, è stato piacevole! Sì Berry, ti aspetto!

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  22. Un primo piatto gustosissimo, mi piace!!!!

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  23. ma dimmi te eri Cadè... ti conoscevo così la mia commentatrice affezionata ...un mega abbraccio anzi due simmy a presto anzi prestissimo

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  24. Candida è stato un piacere appena ti ho vista eri un viso conosciuto, non potevo non parlarti, sicuramente abbiamo una parentela...oggi sono a BORBONA ma stasera torno. Ti abbraccio e ora con piu interesse ti seguiro! Hai visto che brava tua figlia, buon sangue non mente!

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  25. Ciaoo arrivo via Claudio bel raduno anche visto virtualmente, bella ricetta e buon ritorno e buona domenica ci sono anch'io qui da te. Edvige

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  26. Cadé promete proprio bene la bimba!!! Figlia di cotanta mamma! Comunque semplici o le farfalle con radicchio e speck sono fantastiche! E' stato un piacere conoscerti. Adesso sto mettendo a fuoco tutto....!!! Spero di non perdermi!!!!

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  27. Ho una piccola sorpresa per te, passa a trovarmi! Ciao

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  28. ciao Cadè! volevo solo dirti quanto è stato bello conoscerti e mandarti un altro grande, grandissimo abbraccio.

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  29. che bello conoscerti di persona un abbraccio a presto simmy

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  30. Buona questa ricetta Cadè, semplicemente divina ;)

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  31. bravissima la figliola!!!! E bravissima la mamma! ottimo piatto! un bacio

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